红烧肉做馅料

红烧肉包是一种以红烧肉为主要馅料的包子，其制作过程包括肉的处理、馅料的调制、面皮的擀制和包制，以及最后的蒸制。下面是制作红烧肉包馅料的方法：

五花肉的处理

五花肉切成小丁。

开洋温水泡软后剁碎。

锅中放少许油，加入白糖炒化，倒入五花肉丁，加入姜末、八角、料酒、生抽、老抽，然后倒入开水，炖煮一小时，收汁后盛出，放凉。记得把八角挑出来。

馅料的调制

娃娃菜切丝，加盐腌制一会，挤出水分，混入红烧肉中。

小葱剁细后混入馅料中。

猪肉（五花肉）切成小块，加上料酒腌制10分钟。

在热油中炒香姜片和葱末，将腌好的猪肉加入，翻炒至变色。

加入适量盐、酱油、老抽、糖、五香粉、花椒粉，加入适量的水烧开，转小火炖煮30分钟，直至肉烂熟。

将煮好的肉捞出，用刀切成小块备用。

面皮的擀制

温牛奶加糖融化后，加酵母，静止十分钟。

倒入面粉，揉成面团，发酵至两倍大。

发好的面团揉成长条状，切成小段，用擀面杖擀成圆形饺子皮。

包制和蒸制

在饺子皮中间放入一块肉馅，然后慢慢折叠并捏紧成包子的形状。

将包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

建议：

炖肉时，可以加入一些花椒和生姜丝，这样可以使馅料更加香醇。

蒸包子时，可以在蒸笼里放一些胡萝卜片或香菇片，增加口感和营养。

如果想要馅料更加鲜美，可以在炖肉时加入一些番茄酱或番茄丁。