红烧肉烧蘑菇土豆

红烧肉土豆蘑菇的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

土豆 2个

蘑菇 3两

豆瓣酱 2勺

香葱 数根

姜 2片

蒜 4瓣

尖椒 1个

料酒 15克

生抽 30克

老抽 10克

冰糖 15克

鸡精 1小勺

葵花籽油 适量

处理食材

五花肉切块，冷水下锅，加入葱姜和适量料酒焯水，去除血水和异味，捞出后用温水洗净控干水分备用。

土豆去皮切成小块，大小适中，避免烹饪时煮得过烂。

蘑菇洗好，撕成长条，过沸水淖烫1分钟，捞出备用。

葱姜蒜切片，尖椒断开。

炒制

锅中倒入少许油，油热下入葱姜蒜和尖椒爆香。

放入土豆片，翻炒。

倒入肉块，加入生抽、料酒、糖及少许水，翻炒一下。

将蘑菇倒入翻炒片刻，加锅盖，开锅后转中小火炖约7-8分钟。

调味

临出锅前撒盐、鸡精、香菜调味。

收汁

开大火收汁，使汤汁浓稠，肉质酥烂。

出锅

盛入盘中，即可享用美味的红烧肉土豆蘑菇。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒过头而发苦。

炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加酥烂入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的红烧肉土豆蘑菇!