肉沫茄子的做法凉拌菜

肉沫茄子是一道经典的凉拌菜，做法如下：

准备食材

茄子 1个

猪肉 100克

生抽 2勺

香醋 1.5勺

老抽 1勺

白糖 1勺

玉米淀粉 1勺

豆瓣酱 1勺

葱 10克

蒜 2瓣

处理茄子

茄子切条，撒盐腌制10分钟，然后挤干水分。

炒制

葱蒜爆香。

加入肉沫炒散。

加入豆瓣酱炒至上色。

加入茄子条，炒一会儿后加入适量水焖熟。