青椒熟猪脚
青椒熟猪脚是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
猪蹄 1个
青椒 2-3个
大蒜 3-4瓣
姜 2-3片
花椒 1小把
八角 2-3颗
桂皮 1小段
香叶 2片
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 少许
清水 适量
食用油 适量
步骤
准备猪蹄
将猪蹄剁成小块，放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，备用。
准备青椒
将青椒洗净，去蒂去籽，切成滚刀块或小长条状。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、八角、桂皮、香叶和姜片，小火炒香。
炒猪蹄
将焯好水的猪蹄放入锅中，大火翻炒，炒至猪蹄表面微微金黄，加入料酒去腥。