瘦肉粉肠炒苦瓜

猪肉粉肠炒苦瓜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪粉肠 500克

苦瓜 一条

咸菜 适量

盐 适量

鸡精 适量

蒜头 适量

辣椒 适量

花椒 适量

酱油 适量

制作步骤：

准备食材

猪粉肠反过用淀粉和醋洗净，先煲十分钟。

苦瓜洗净切成小条状，咸菜洗净切好。

处理苦瓜

苦瓜去籽，用勺子刮掉里面的白囊。

锅里水烧开，倒入苦瓜过水2分钟，捞起来用冷水冲一下。

炒制

锅里倒少许油，放蒜头、辣椒、花椒，蒜头炒香后放入肥肠。

肥肠炒到有些焦的时候下一点酱油上色，然后把肥肠拔到一边。

加入苦瓜翻炒几下，放盐调味起锅装盘即可。

小贴士：

猪粉肠先煲十分钟可以使其更软，口感更佳。

苦瓜过水可以去除苦味，使其更适合炒制。

炒制时先炒肥肠再炒苦瓜，可以保证苦瓜的爽脆口感。

希望你能成功制作出美味的猪肉粉肠炒苦瓜!