红烧肉罐头加工工艺

红烧肉罐头的加工工艺主要包括以下几个步骤：

主要食材包括猪肉（最好选用带筋的五花肉，肥瘦相间）、调味料（如生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜蒜等）。

将猪肉洗净，切成块状，用热水烫煮去除血水和腥味，然后清水冲洗干净，控干水分备用。

葱姜蒜切成末备用。

炒锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入猪肉块煸炒至变色。

加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，炒匀使猪肉均匀入味。

将炒好的猪肉倒入煮锅中，加入适量的清水，炖煮1-2小时，直至猪肉炖烂入味。期间可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料。

炖好的红烧肉分装入罐中，注意将猪肉和汤汁均匀分配，尽量不留空隙。装罐后，用热水浸泡瓶口，煮沸后捂盖热封，煮熟煮透，然后翻转放凉，密封保存。

炖煮好的罐头肉需要放置自然冷却后，放入沸水中煮沸，保持一定时间，进行杀菌消毒。然后将罐头肉取出，晾凉后存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

在罐头上贴上标签，标明红烧肉的名称、生产日期、保质期等信息。

通过以上步骤，红烧肉罐头就完成了从原料到成品的整个加工过程。在制作过程中，关键在于掌握好炖煮的火候和炖煮汁的配比，以确保红烧肉的口感和风味。