红烧肉能用米酒

米酒可以用来制作红烧肉，并且能够增加菜肴的香气和风味。以下是一些使用米酒制作红烧肉的方法：

浸泡肉块

将五花肉用米酒浸泡8小时，这样可以使肉块充分吸收米酒的香气。

炒制肉块

热锅上油，加入姜葱爆香，然后加入浸过酒的肉块进行卤制，成红烧肉后收汁切成小块。

添加米酒

在炖煮红烧肉时，可以直接加入适量的米酒，这样不仅能去腥，还能提鲜，并且使肉汁更加黏稠。

使用醪糟

可以将米酒或醪糟的汤沥出来放入肉中，剩下的干货可以用来发面蒸馒头、蒸米糕、烤面包等，味道相当棒。

搭配其他调料

在制作红烧肉时，可以搭配郫县豆瓣酱、蚝油、白糖、酱油等调料，增加菜肴的风味。

建议

选择合适的米酒：建议使用糯米酿的老米酒，香气更足，适合用于红烧肉。

控制火候：红烧肉需要炖煮较长时间，以达到入口即化的效果，因此火候要掌握好。