东北红烧肉用

东北红烧肉的主要食材包括：

五花肉：

500克，切成麻将大小的块。

冰糖：

30克，用于炒糖色。

八角：

2个。

桂皮：

1小块。

香叶：

2片。

姜片：

3片。

葱段：

适量。

干辣椒：

2根。

生抽：

3勺。

老抽：

1勺。

蚝油：

1勺。

盐：

适量。

做法步骤：

准备食材：

将五花肉洗净切成麻将大小的块，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段备用。香料的加入是红烧肉的灵魂，别省!同时将冰糖准备好，用来炒糖色，这可是让红烧肉上色的关键。

焯水处理：

锅中加入冷水，放入五花肉块、姜片和葱段，淋入一勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出沥干。这一步是为了去腥，同时让五花肉表面紧实，更容易后续炒制。

煸炒五花肉至金黄：

锅中无需放油，将焯水后的五花肉倒入锅中，用中火煸炒，直到肉块表面微微焦黄，煸出多余的油脂。这一步能让肉香味更浓郁，也减少油腻感，炒出的多余油脂可以倒出备用。