红烧肉不甜做

红烧肉不甜的做法有很多种，这里提供几种常见的方法：

不加糖的红烧肉

食材：五花肉500克、酱油、盐、大蒜、黄酒。

做法：

1. 猪肉洗干净，切成块。

2. 锅烧热，加入少许油，油热后将猪肉放入锅中煸炒，如果肥肉多的，就不要放油了。

3. 中小火将猪肉煸炒出油脂，炒至表面微黄。

4. 大蒜放入锅中翻炒。

5. 加入黄酒和酱油翻炒上色。

6. 加入适量水大火烧开，转小火焖烧。

7. 红烧肉焖至软烂时，加入适量盐调味，再焖烧几分钟入味。

8. 大火翻炒收汁，出锅。

无糖中式菜谱——梅干菜红烧肉

食材：五花肉500克、梅干菜、腐竹、葱、姜、八角、花椒、香叶。

做法：

1. 梅菜浸泡，洗净；提前泡好腐竹。

2. 五花肉打一个水焯，捞出。

3. 锅中放少许油，炒香葱姜。

4. 放入五花肉，略炒，加料酒，翻炒片刻，倒入酱油，多放些，加入梅干菜，腐竹，加水。

5. 炖约30分钟左右，收汁，撒入香菜末，装盘。

无糖红烧肉

食材：五花肉500克、冰糖20克、姜片3片、生抽15毫升、老抽10毫升、料酒10毫升、葱花适量、开水适量。

做法：

1. 焯水五花肉：五花肉冷水下锅，加入料酒焯水后捞出沥干。

2. 炒糖色：热锅倒油，小火加入冰糖，炒至糖色金黄。

3. 翻炒五花肉：倒入五花肉块翻炒，裹匀糖色后加入姜片炒香。

4. 调味焖煮：加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入开水没过肉块，盖盖小火焖煮50分钟。

5. 收汁装盘：大火收汁，撒上葱花，装盘即可。

这些方法都不需要添加糖，而是通过其他调料如酱油、黄酒、冰糖等来增加红烧肉的鲜味和色泽。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。