金针菇茄子蒸豆腐

金针菇茄子蒸豆腐是一道美味的中式菜肴，结合了金针菇的鲜美和豆腐的嫩滑，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

金针菇：300克

豆腐：300克

小米椒：2个

大蒜：3瓣

葱花：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

橄榄油：1汤匙

水：适量

制作步骤：

金针菇处理

金针菇去掉根部，清洗干净，沥干水分。

从中间切成两段，平铺在器皿的底部，厚度最好达到器皿一半高。

豆腐处理

豆腐切成0.5厘米厚的小块，形状可以是正方形或长方形，根据个人喜好和餐具来定。

将切好的豆腐整齐地摆放在金针菇上面。

调料准备

小米椒切碎，大蒜切碎。

拿出一个小碗，放入生抽、蚝油、橄榄油和少量水，搅拌均匀，制成料汁。

蒸制

蒸锅中加入水，开大火，放入豆腐，盖上盖子。