蒜蓉金针菇炒菜花

蒜蓉金针菇炒菜花是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典蒜蓉金针菇

焯水：

将金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，去掉部分草酸，然后过凉水冲去余温，保持脆嫩。

蒜蓉：

剥几瓣蒜，切成细腻的蒜蓉，用少许盐和香油拌匀。

拌合：

将焯过水的金针菇平铺在盘中，将蒜蓉均匀地撒在金针菇上，轻轻拌匀，让每根金针菇都裹上蒜泥。

方法二：蒜蓉金针菇加菜花

食材：

金针菇200克，大蒜一头，小米椒两个，菜花适量。

蒜蓉酱：

碗中放入蒜末、小米椒、香葱，浇上烧好的热油，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖及少许盐，搅拌均匀。

处理食材：

金针菇切去根部，撕开铺入盘中，放上蒜蓉酱。

蒸制：

放入电蒸锅蒸10分钟，出锅后撒上青红椒末增加口感。

方法三：蒜蓉金针菇蒸制

准备：

金针菇去根洗净，蒜剁末，葱和小米椒切碎。

炒制：

把蒜末和小米辣放入锅中炒出香味，加入生抽和蚝油，翻炒均匀。

蒸制：

把炒好的调料平铺在金针菇上，放入电蒸锅蒸10分钟。

出锅：

成品，可以撒上葱花增加香气。

方法四：蒜蓉金针菇调味

准备：

金针菇适量，蒜末适量，酱油适量，耗油适量，盐适量，香油适量，青红椒适量。

处理：

金针菇去掉老根，撕成小朵，洗干净。

炒制：

锅中油热，放入蒜末炒香，加适量酱油、耗油、香油，翻炒均匀后倒在金针菇上。

蒸制：

蒸锅上汽后，大火蒸六分钟，出锅后撒上青红椒末。

小贴士

蒜蓉的用量不宜过多，以免盖住金针菇的鲜味。

可以根据个人口味调整生抽和蚝油的比例，以达到最佳口感。

蒸制时间根据金针菇的厚薄和蒸锅的功率适当调整。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。