金针菇炒酸汤

金针菇酸汤是一道酸辣可口、营养丰富的美食。以下是几种常见的金针菇酸汤做法：

食材：金针菇、火腿肠、内酯豆腐、西红柿、香菇、食盐、生抽、香醋、胡椒粉等。

步骤：

1. 金针菇洗净撕成小朵，用白醋浸泡去异味。

2. 西红柿、香菇、火腿肠切丝，内酯豆腐切丝备用。

3. 锅里加油，炒香葱花，加入西红柿丁炒出汁水，再加入金针菇、香菇、火腿肠翻炒。

4. 加生抽、食盐调色调味，加清水煮沸，放入内酯豆腐。

5. 小碗中加淀粉水搅拌均匀，倒入锅中煮开，再倒入鸡蛋液，最后加香醋、胡椒粉、香油、葱花搅拌均匀即可出锅。

食材：金针菇250克、水500毫升、醋50毫升、酱油30毫升、姜片3片、蒜末适量、盐适量、糖适量。

步骤：

1. 金针菇洗净备用。

2. 锅里加水烧开，放入金针菇汆烫后捞出备用。

3. 锅里加水，放入姜片和蒜末煮沸，加入醋、酱油、盐和糖调成酸汤味道。

4. 将煮好的酸汤倒入金针菇上，浸泡约10分钟入味，即可食用或冷藏后食用。

食材：金针菇、西红柿、大蒜、水淀粉、食盐、白糖、芝麻油、番茄沙司。

步骤：

1. 金针菇洗净，西红柿切块，大蒜拍扁切末。

2. 锅里加油，炒香西红柿和大蒜，加入番茄沙司、清水、食盐和白糖煮开。

3. 勾入水淀粉，下入金针菇煮至沸腾，加入蒜末和芝麻油即可起锅，撒上香菜点缀。

食材：金针菇、西红柿、洋葱、大蒜、香葱、蕃茄酱、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤：

1. 西红柿切块，大蒜和洋葱切碎，金针菇洗净备用。

2. 锅里加水，放入金针菇煮2分钟捞出备用。

3. 锅里加油，炒香大蒜和洋葱，加入西红柿炒出汤汁。

4. 加入清水、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、胡椒粉和盐，煮至浓稠后倒在金针菇上，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，轻松制作出美味的金针菇酸汤。