青椒鸡血怎么炒

青椒鸡血是一道具有乡土气息的美味菜肴，做法如下：

材料

鸡血 300克

青椒 150克

韭菜节 30克

小米椒节 10克

姜片、蒜片、花椒、盐、黑胡椒粉、辣鲜露、老抽、味精、色拉油各适量

步骤

准备食材

鸡血切成片，先在加有盐的沸水锅里汆一水，捞出后待用。

青椒切成小块，在油锅里煸香后，盛出来待用。

爆香调料

净锅里放少许的油，先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节，爆香。

翻炒食材

将鸡血和青椒块倒入锅中，加盐、辣鲜露、黑胡椒粉、味精和适量清水。

烧至鸡血入味时，放少许的老抽调色。

最后撒韭菜节一起炒匀，即可出锅装盘。

小贴士

鸡血一定不能过水太久，表面稍微变色就要捞出，以保持其嫩滑口感。