金针菇如何购买
购买金针菇时，可以参考以下建议：
看颜色
金针菇的颜色应为白色至黄色，色泽均匀、纯正。菌盖表面光滑，有光泽，无明显水渍斑和粘性。
新鲜的金针菇颜色应该柔和且饱满，若看上去打蔫，则不是新鲜的。
颜色以淡黄色至黄褐色为好，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。色泽白嫩的也是优质金针菇。
看菇形
菇形应整齐，呈规整条形，菌盖圆整，边缘内卷，呈未开或半开状。菌盖直径在0.6cm~0.8cm之间为佳，菌柄长度在12cm~15cm之间较好。
新鲜的金针菇菇帽应呈半球形，无过分展开。
菇帽若炸开，可能是太老或放置时间过长，建议不要购买。
闻气味
具有新鲜金针菇特有的气味，无异味。若闻到刺鼻的味道，可能是经过特殊处理的，建议不要购买。