夏天买豆腐

在夏天购买豆腐时，应注意以下几点以确保购买到新鲜且安全的豆腐：

早买晚不买：

早上商贩会优先卖前一天没卖完的猪肉，而豆腐都是现做现卖的，越早买越新鲜，因此建议“早不买猪肉，晚不买豆腐”。

避免酸味豆腐：

豆腐的保质期在夏季高温环境下较短，普通无包装的新鲜豆腐在室温下最多能存放六七个小时。如果闻到豆腐有酸味或异味，说明豆腐已经变质，不应购买。

检查易掉渣的豆腐：

新鲜的豆腐应该是水润、嫩滑的。如果豆腐切块后质地偏干，周围有碎豆腐渣出现，说明豆腐已经不再新鲜，甚至可能变质。

避免颜色过白的豆腐：

虽然很多人认为豆腐颜色越白越好，但实际上，优质豆腐的颜色应该是乳白色或微微的淡黄色。过白的豆腐可能是添加了增白剂等添加剂，不建议购买。

检查豆腐的弹性：

新鲜的豆腐块型完整，软硬适中，富有弹性，质地细腻无杂质。如果豆腐摸上去粘手，说明已经变质，不应购买。

选择有包装的豆腐：

包装豆腐的保质期较长，携带方便，且在整个生产配送过程中使用冷链，产品的新鲜度和安全性更有保障。如果买散装豆腐，应选择冷链状态下印有LOGO的品牌产品。

少量购买及时食用：

夏天豆腐容易变质，建议少量购买，并放在冰箱里冷藏。如果发现豆制品表面发粘，就不要食用。

通过以上几点，可以帮助你在夏天购买到新鲜且安全的豆腐。