辣椒土豆洋葱凉拌

凉拌洋葱辣椒土豆是一道结合了洋葱的爽脆和辣椒的辛辣的凉菜，口感层次丰富，制作过程也相对简单。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备

主料：

土豆 1-2个

洋葱 1个

青红辣椒适量

配料：

姜适量

蒜适量

白糖适量

生抽适量

米醋适量

香油适量

辣椒油适量（根据口味调整）

香菜适量

花生米适量

制作步骤

洋葱去皮，切成细丝。

加入白糖拌匀，腌制10分钟，去除辛辣味，使洋葱更脆爽。

腌制好的洋葱用清水淘洗两遍，控干水分。

土豆切条或块，放入沸水中焯至微焦，捞出沥干水分。

在控干的洋葱丝中加入蒜末、盐、白糖、生抽、米醋、香油和辣椒油，轻轻拌匀。

将焯好的土豆条或块加入调味汁中，拌匀。

最后撒上香菜和花生米，增加清香和口感。

小贴士

控干水分：洋葱丝和土豆条在拌匀前一定要控干水分，这样拌出来的凉菜更加爽口。

调味比例：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放白糖和米醋，喜欢辣味的可以多放辣椒油。

快速翻炒：在炒制土豆和洋葱时，要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

这道凉拌洋葱辣椒土豆不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!