如何腌制不辣的茄子窍门

要腌制不辣的茄子，你可以按照以下步骤操作：

准备茄子

将茄子洗净，切成滚刀块或条状，然后放入盐水中浸泡约15分钟，以去除茄子的苦涩味。

调制腌料

在一个小碗中，加入酱油、味噌、糖、料酒和醋，搅拌均匀，然后煮沸后转小火慢煮5分钟，待糖完全溶解后熄火，让调料汁冷却。

准备香料

大蒜切片，辣椒切圈。如果你不喜欢辣，可以不加辣椒。

腌制茄子

将浸泡过的茄子片用厨房纸巾擦干水分，然后放入一个有盖的容器中。

将冷却的调料汁倒入容器中，确保所有的茄子片都被调料汁覆盖。

盖上盖子，放入冰箱中腌制至少一天。

食用

腌制好的茄子可以直接食用，也可以作为主食或小菜搭配饭食。