苦瓜做面食

苦瓜可以用来制作多种面食，以下是一些具体的做法：

苦瓜饺子

准备2斤苦瓜，洗净后切去头尾，对半切开，挖出内瓤，特别是白膜，刮干净。

焯水1分钟后捞出备用。

鸡蛋搅散，木耳泡软切丝，猪肉切末。

锅里倒油，煸炒肉末至变色，加虾皮炒香，倒入鸡蛋液炒成碎末。

苦瓜沥干水分，切成小丁，加入鸡蛋碎、木耳、食用油、生抽、食盐、甜面酱搅拌均匀。

买饺子皮，擀薄后包入苦瓜馅，凉水上锅蒸6分钟，出锅即可食用。

苦瓜包子

面粉480克，酵母5克，温水360-380毫升和面，揉成面团，醒发至2倍大。

苦瓜切丁，焯水后过凉水，土豆切丝，胡萝卜切丁，粉条切碎。

将这些食材与猪肉、虾皮、食用油、食盐、酱油、花椒粉、葱花、蚝油搅拌均匀备用。

醒好的面团擀成面皮，包入馅料，蒸熟即可。