甜不甜苦瓜

苦瓜的味道 取决于其成熟度。未成熟的苦瓜通常味道苦涩，这是由于其中含有的瓜苦叶素和野黄瓜汁酶在食用时产生苦涩感。然而，当苦瓜成熟后，外皮会由翠绿色转变为金黄色，苦瓜中的淀粉会被水解为糖分，从而使其口感变甜。

具体来说，成熟的苦瓜在颜色上会由绿转黄或红，口感上则由苦转甜，且变甜变红的苦瓜还会裂开露出红色的种子，通过动物传播种子以继续繁殖。因此，如果品尝的是成熟的苦瓜，会感受到其甜味；而未成熟的苦瓜则口感苦涩。

综上所述，苦瓜在成熟后是甜的，未成熟时则是苦的。在食用苦瓜时，选择成熟的苦瓜可以体验到其甜味，而未成熟的苦瓜则更适合需要清热解毒等功效的场合。