水煮菠菜需要冷水吗

水煮菠菜 不需要冷水。热水可以快速去除菠菜中的土腥味，同时保留其营养成分和色泽。如果使用冷水煮菠菜，不仅会延长煮的时间，还可能导致营养成分流失和色泽变差。

具体做法如下：

1. 将菠菜洗净并切成适当大小。

2. 在锅中烧开水，加入适量的盐和油，使菠菜颜色更加翠绿。

3. 将菠菜放入开水中，用中小火煮至根部软，叶子变色即可捞出。

4. 立即将菠菜放入冷水中冲凉，然后沥干水分，即可食用或用于其他烹饪。

通过以上步骤，可以确保菠菜在焯水过程中保持其最佳口感和营养价值。