清蒸猪肝蘸酱

清蒸猪肝蘸酱是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜嫩，风味独特。以下是一种常见的清蒸猪肝蘸酱的做法：

材料

猪肝 1片（约200克）

白酒 适量

姜 1小块

蒜 2瓣

盐 适量

糖 少许

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

新鲜朝天椒（可选） 1个

做法

准备猪肝

猪肝洗净，用清水中泡半小时以上，最好是流动的清水，以去除血水。

准备蘸酱

姜切丝，蒜切片。

在盘底铺一层姜丝和蒜片。

将彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜丝和蒜片。

淋上足够的白酒，确保盘底全部覆盖。

蒸猪肝

上锅大火蒸20分钟左右，直到猪肝颜色泛白且断生即可。

切猪肝和调蘸酱

等猪肝凉后，切成薄片装盘。