如何做清蒸松肉好吃窍门

要做出好吃的清蒸松肉，可以遵循以下步骤和窍门：

选肉与切片

选择肥瘦相间的五花肉，避免太肥或太瘦。

将五花肉切成约10*10厘米见方的块，肉皮上留一厘米左右的肥肉，其余部分切成肉馅。

制作肉馅

肉馅中加入盐、鸡蛋、姜粉、十三香、生抽、淀粉和水，搅打上劲。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢颜色略深一些，可以适量增加生抽。

处理肉皮

在肉皮上切成花刀，不要切断，只是切成菱形块。

在肉皮上抹上一层淀粉，增加粘合度。

组合与成型

将搅打上劲的肉馅揉到切好花刀的肉皮上，使肉馅均匀覆盖肉皮。