秋葵蛏子的做法清蒸
秋葵蛏子的清蒸做法如下：
准备食材
秋葵 8-10个
蛏子 12-14个
蒜蓉 适量
葱花 适量
小米辣 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 1勺
姜片 适量
盐 适量
食用油 适量
处理秋葵
秋葵洗净，去头去尾，对半切开。
锅内加水烧开，加入几滴油和一小撮盐，秋葵焯水1分钟左右，捞出后过冷水，沥干水分，切去头尾，再对半切开，摆在盘子的外围。
处理蛏子
蛏子洗净，放入沸水中焯水，焯水时间约30秒，至蛏子开口后立即关火，捞出过凉水，去壳，去除内脏等，摆放在秋葵中间。
制作蒜蓉酱汁
锅内放油，烧热后加入蒜蓉煸香，加入蚝油、生抽、半勺糖和小米辣，加少量热水，搅匀煮开，关火，撒上葱花。
装盘
将秋葵和蛏子依次摆放在盘子里，中间铺上蒜蓉、葱花和小米辣。