清蒸河鲶做法

清蒸河鲶是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸河鲶的详细步骤：

材料准备

鲶鱼一条（约500克）

姜片、葱丝、蒜片（适量）

料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽、蚝油（适量）

食用油（适量）

制作步骤

清理鲶鱼

将鲶鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，剪去鱼鳍和鱼尾。

在鱼身两面各切几刀，不要切断，以便入味。

腌制鲶鱼

在鱼身上均匀涂抹盐，撒上姜片和葱段，倒入料酒，腌制10分钟。

可以在腌制过程中加入少量生抽或蚝油，增加风味。

准备蒸锅

烧开一锅水，放入蒸架，将腌制好的鲶鱼放在蒸架上。

确保水开后将鱼放入蒸锅，用大火蒸8-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。