清蒸狗鱼的正宗做法

清蒸狗鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸狗鱼的步骤：

准备食材

狗鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净。

姜丝、葱丝、泡椒丝、香菇丝、榨菜丝。

盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒。

腌制狗鱼

将狗鱼放入盆中，加入姜丝、葱丝、泡椒丝、香菇丝、榨菜丝。

加入盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒，腌制半小时。

蒸鱼

在蒸锅内加入适量的清水，将腌制好的狗鱼放入蒸锅中。

大火蒸15-16分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，关火，继续焖8分钟左右再开盖，取出狗鱼备用。

炒制佐料

在炒锅内倒入植物油，烧热后放入姜丝、葱丝、泡椒丝，炒出香味。

加入香菇丝、榨菜丝，继续炒出香味。

浇汁

将炒好的佐料均匀地浇在蒸好的狗鱼上，即可上桌。

小贴士：

蒸鱼的时间要掌握好，蒸久了肉会老，蒸时间短了又不熟。

蒸鱼前要将鱼身上的水份擦干，以免水滴入蒸锅中影响口感。

可以根据个人口味调整佐料的用量，喜欢辣的可以多放一些泡椒。

希望你能成功制作出美味的清蒸狗鱼!