盐水清蒸做法

盐水清蒸的做法如下：

食材准备

整鸡（约2斤）

葱段、姜片、蒜瓣

八角、桂皮、香叶、花椒

盐、料酒、老抽、生抽、蚝油

鸡肉处理

将整鸡清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分。

在鸡腿和鸡翅根部划几刀，以便入味。

腌制

准备一个大碗，加入温水2000ml，放入盐50g，搅拌均匀。

加入葱段4根、姜片6片、蒜瓣4瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、花椒10粒。

倒入料酒30ml，老抽5ml调色。

将处理好的整鸡放入调制好的盐水中，完全浸没，室温下浸泡1小时，期间翻动2-3次，确保入味均匀。

蒸制

将浸泡好的鸡取出，表面擦干。