清蒸蟹怎么清理

清蒸河蟹的清理步骤如下：

初步清洗

将河蟹放入清水中，加入适量的食用盐，浸泡一段时间，让河蟹吐沙。

用刷子仔细刷洗河蟹的背壳、肚腹和嘴部，去除表面的泥沙和污垢。

深入清理

清洗河蟹的脚跟和脚与脚的夹缝处，确保这些部位也干净无沙。

去除河蟹的内脏，包括肚上的类角、背壳（如果有蟹黄则保留，否则全扔掉）、蟹嘴和蟹腮。

细节处理

可以用牙签或尖锐的东西刺一下河蟹的嘴，使其瞬间不动弹，方便清洗和蒸制时保持静止。

将河蟹放在蒸屉上，肚子朝上、蟹壳朝下放置，这样可以防止蟹黄和蟹膏外流。

最终冲洗

用清水冲洗几遍河蟹，确保彻底干净。

通过以上步骤，河蟹就可以清理干净，准备进行清蒸了。在清蒸时，注意火候要足，以保证河蟹快速熟透，肉质鲜嫩。