冬瓜切菊花

冬瓜切菊花刀的步骤如下：

准备冬瓜

冬瓜去皮，切成3厘米大的正方形块状。

切菊花刀

将冬瓜块切2-3毫米厚的片，两边放两筷子，使冬瓜片不会切断。

一个方向切好后，再换个方向切，形成菊花状。

腌制冬瓜

将切好的冬瓜块抹上一层盐，腌制几分钟，使冬瓜块变软。

裹粉

将腌制好的冬瓜块放在吉士粉中全身裹上一层吉士粉。

炸制

油热后，将裹好吉士粉的冬瓜块放入油锅炸熟，至金黄色。

摆盘

将炸好的冬瓜菊花摆盘，可以淋上酸甜的酱汁（如澄汁加白糖煮开后勾个薄芡）增加风味。