冬瓜闷猪蹄子

冬瓜闷猪蹄子是一道美味的家常菜，主要材料有猪蹄和冬瓜，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美且营养丰富。以下是制作冬瓜闷猪蹄子的详细步骤：

准备材料

猪蹄2只

冬瓜500克

姜片适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

葱段适量

鸡精适量

清水适量

初步处理

将猪蹄洗净，切成大块，然后在开水中焯水一遍，去除脏物和血水。

冬瓜去皮，切成大块，姜切片备用。

炖煮

在锅中加入适量的水，将猪蹄、冬瓜块、姜片、葱段和料酒一起放入炖煮。大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至猪蹄炖烂。

取出猪蹄和冬瓜块，猪蹄用刀剁成小块备用。

在锅中加入合适的清水，待水烧开后将炖好的猪蹄块放入继续煮一会儿。

加入生抽、盐和白胡椒粉适量，调味后继续炖煮片刻，使调味料充分融入猪蹄块中。