泡菜没腌制能放多久不坏
未腌制的泡菜在保存时需要注意以下几点：
储存条件 ：未腌制的泡菜应放置在密封的容器中，并尽量存放在冰箱中，以保持其新鲜度和口感。保存时间
常温保存：
如果未腌制且未进行真空包装，泡菜的保质期较短，通常在6天左右。
冷藏保存：在冰箱中保存可以延长泡菜的保质期，一般可以保存数个月甚至一年以上，但口感和质量会随时间变化，可能变得更酸、更软，甚至变得泥泞和不可食用。
冷冻保存：冷冻保存可以显著延长泡菜的保存时间，一般可以放上半个月甚至更久，但冷冻后泡菜的口感和味道会发生改变。
注意事项
盐水用量：适当的盐水用量有助于防腐，夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。
避免杂菌：泡菜坛中应有乳酸菌生态圈，自发抑制其他细菌生长。如果杂菌过多，可能会导致泡菜变质。
综上所述，未腌制的泡菜在适当的储存条件下，可以保存数个月甚至更长时间，但口感和质量会随时间变化。建议在冰箱中冷藏保存，并注意盐水用量和避免杂菌污染，以确保泡菜的安全和品质。