排骨煲水瓜

排骨煲水瓜是一道营养丰富的家常汤品，主要食材包括排骨和水瓜。以下是几种常见的排骨煲水瓜的做法：

做法一

材料：排骨400克，蟹味菇1包，水瓜1根，枸杞1抓，姜1块，小葱3根，盐2克，八角1颗，料酒1汤匙。

步骤：

1. 排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片、料酒和八角，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。

2. 蟹味菇剪去根部，泡在盐水里10分钟捞出沥水。

3. 砂锅里注入温开水，放入排骨、小葱和姜片，大火煮开转小火，加盖煮50分钟。

4. 枸杞用清水泡5分钟，清洗干净沥水备用。

5. 水瓜去皮，切成滚刀块备用。水瓜不要太早就切，这样暴露在空气中会变黑，排骨煲够钟再切。

做法二

材料：排骨500克，冬瓜500克，葱、生姜、料酒、老抽、生抽、食盐。

步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中加水焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净，冬瓜去皮、切块备用。

2. 热锅凉油，油热放3片姜片爆香，倒入焯过水的排骨，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽翻炒至上色。

3. 加入足够的开水，放入炖盅或炖锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时。