猪肝好吃嫩
猪肝可以通过多种方法制作得既好吃又嫩。以下是一种简单的小炒猪肝做法，以及使猪肝更嫩滑的技巧：
小炒猪肝的做法
食材准备
猪肝 300克
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 1个
大蒜 3瓣
生姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
做法步骤
猪肝处理
将猪肝切成薄片，用清水冲洗多次，直到血水变清。
用料酒、生抽、盐和淀粉将猪肝腌制15分钟，以去腥并增加嫩度。
蔬菜准备
青椒和红椒去籽后切成块状。
洋葱剥皮后切成丝。
大蒜和生姜切末备用。
猪肝焯水
烧一锅开水，将腌制好的猪肝快速焯水，猪肝变色后立即捞出，沥干水分。