剁椒猪肝腰花

剁椒猪肝腰花是一道色香味俱全的川菜，以其鲜美的口感和微辣的刺激深受食客喜爱。下面是制作剁椒猪肝腰花的详细步骤和所需食材。

食材准备

猪肝和猪腰子：各适量

洋葱、大葱、辣椒、泡椒、泡姜、蒜末、干辣椒、花椒：适量

干锅酱、生抽、老抽、蚝油、味精、食盐：适量

做法步骤

将猪肝和腰子切好后，用清水多洗几遍，去除血水。

加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食盐，抓匀后腌制十分钟。

泡椒要剁碎一些，以便更好地入味。

其他调料如洋葱、大葱、大蒜、干辣椒、花椒等切好备用。

腌制好的肝腰再次用清水透洗，确保沥干水分。

配菜（如洋葱、大葱等）撒上一丢丢食盐，抓去多余水分。