菠菜海带番茄汤

番茄海带菠菜汤的用料和做法如下：

用料

鸡蛋 1个

菠菜两颗

水淀粉适量

盐适量

海带适量

葱姜蒜适量

酱油适量

大喜大（或味精）适量

香菜两根

做法

菠菜洗净后拦腰切断。

鸡蛋打散备用。

葱切成葱花，蒜和姜切片。

海带提前20分钟泡好，然后稍微剪一下，剪成适当大小，以便食用。

将水淀粉调好备用，注意不要调得太少，否则汤会太稀，蛋花不容易成型。

锅中倒入底油，烧热后放入葱花、蒜片和姜片，翻炒出香味。

滴入少许酱油提味。

加入适量水，大火快烧开但未烧开时，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使其均匀散开。注意水太开了蛋液会起沫，温度不够则会粘底。

放入泡发好的海带，煮两分钟。

加入菠菜，煮一分钟，期间加入适量的盐和大喜大（或味精）。先煮海带入味，因为它有味精的功效，然后再下菠菜，因为菠菜熟得很快，所以建议不超过一分钟。

放入水淀粉勾芡，边勾边搅拌，使汤液变得浓稠，蛋花更加美观。

出锅前撒入香菜提味，根据个人习惯，可以在出锅后放香菜或葱，也可以两者都放。

小贴士

海带泡发时间不宜过长，以免影响口感。

菠菜不要煮得太久，否则会失去鲜嫩的口感。

勾芡时要控制好火候和速度，避免汤液过稠或过稀。

希望你喜欢这道美味的番茄海带菠菜汤!