鳝鱼炖菠菜

鳝鱼和菠菜可以一起烹饪，但需要注意一些事项。以下是有关鳝鱼炖菠菜的详细做法和注意事项：

材料：鳝鱼肉200克，菠菜50克，姜丝适量，料酒、生抽、盐、水淀粉、香油各少许。

步骤：

1. 将菠菜择洗干净，取梗，切成段；鳝鱼肉切丝，用料酒抓匀备用。

2. 煮锅中放入姜丝，加适量水烧开，放入鳝鱼划散，开锅后放入菠菜，加生抽、盐调味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。

鳝鱼：高蛋白、低脂肪，富含蛋白质、维生素和矿物质等，具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。

菠菜：富含维生素C、维生素A、钾和纤维等，有助于改善缺铁性贫血和便秘。

性味相克：鳝鱼性味甘大温，而菠菜性甘冷而滑，两者性味功能不相协调，同食可能导致腹泻。

草酸钙结晶：菠菜中的草酸可能与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，影响钙的吸收，对肾炎病人尤为不利。

建议：