宜宾玉米排骨汤怎么做

宜宾玉米排骨汤是一道美味又营养的汤品，下面是它的制作方法：

食材准备

排骨 500 克

玉米 1 - 2 根

胡萝卜 1 根

姜 1 块

葱 1 根

料酒 1 汤匙

盐 适量

枸杞 少许（可选）

食材预处理

1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段和 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水 2 - 3 分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 玉米去皮去须，切成小段。

3. 胡萝卜去皮，切成滚刀块。

4. 姜切片，葱切段。

炖煮食材

1. 将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量清水（水要一次性加足，中途尽量不加水），放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

2. 添加蔬菜：放入玉米段和胡萝卜块，继续小火炖煮 30 - 40 分钟，直至排骨和蔬菜都炖至软烂。

调味出锅

1. 加入适量盐调味，若喜欢还可放入少许枸杞，再炖煮 5 分钟，让枸杞的味道融入汤中。

2. 关火后，将玉米排骨汤盛出，撒上葱花即可享用。

小贴士

排骨焯水时加入姜片、葱段、料酒，可以去除排骨的腥味。

炖排骨时要加入足够的清水，以免排骨炖干。