猪肝和鸡杂

猪肝和鸡杂是两种常见的食材，可以单独或搭配其他食材一起烹饪。以下是有关猪肝和鸡杂的烹饪信息：

酸豆角炒鸡杂

主料：猪肝200克，鸡杂200克，酸豆角120克

辅料：泡小米椒5个，青椒2个，大蒜10克，生姜10克，料酒20毫升，胡椒粉1克，生粉2克，精盐3克，红油20毫升，香葱2根，食用油30毫升

做法：

1. 猪肝切薄片，用料酒水浸泡30分钟去血水。鸡杂切片。

2. 酸豆角洗净切段，泡椒、大蒜、生姜切末。

3. 炒锅中放少量油，煸干酸豆角的水分后盛出备用。

4. 再加油，煸出泡椒、姜蒜香味。

5. 下腌好的鸡杂，炒至变色后淋料酒去腥。

6. 加青椒圈和酸豆角，炒匀后加精盐调味。

7. 淋红油，下香葱段，炒匀关火即可。

酸辣鸡杂

主要食材：鸡杂（包括鸡肝、鸡心、鸡肠等）