湖州馄饨好吃要诀

湖州馄饨之所以美味，关键在于其独特的制作方法和调味技巧。以下是一些制作湖州馄饨的要点和秘诀：

选用肥瘦相间的猪肉，最好是前腿肉，这样可以使馄饨的口感更加鲜美。

肉馅中加入适量的盐、白胡椒粉、十三香、麻油、生抽和蚝油，搅拌均匀，使肉馅上劲，这样煮出来的馄饨更加香滑可口。

馄饨皮要揉匀揉透，揉至光滑不粘手时略饧一会儿，这样包出来的馄饨在烹饪时受热均匀，口感更佳。

擀皮时应尽量均匀，确保每一张皮的薄度一致，这样包出来的馄饨在烹饪时受热均匀，口感更佳。

肉骨熬成清汤，加入酱油、熟猪油，分成10碗汤料。

锅置旺火上，加水烧沸后放入馄饨，用煮约5分钟，待馄饨浮起，保持水微沸煮至熟透捞出，放入汤料碗内，撒上葱末、蛋皮丝即成。

煮馄饨时，水沸后要加适量冷水保持微沸，太沸易使皮破裂。

汤底用猪骨、鸡架等熬制而成，鲜美浓郁，最后撒上葱花、紫菜、蛋丝等配料，一碗热气腾腾、鲜美可口的鲜肉大馄饨就完成了。

馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成，这样可以使馄饨的汤鲜味美。