贵州烩豆米怎么做好吃

贵州烩豆米是一道经典的贵州家常菜，以其独特的风味和丰富的口感深受当地人喜爱。以下是制作贵州烩豆米的详细步骤：

备料

猪肥瘦打的肉末二两

野葱一把切段

煮好的豆米半斤（菜场能买到现成的）

豆汤三两（买豆米时送的）

西红柿一个

姜蒜粒

糟辣椒二两

热锅冷油

起锅烧热下油，菜油先下烧热再加入猪油，猪油化开后下糟辣椒炒香，放入姜蒜片一起炒。

炒制

放入肉末炒散，变色后放豆米下锅。

豆米下锅后用炒勺把豆米压一下，让它更烂，炒匀后加入豆米汤和西红柿。

放一勺白糖、少许味精、盐，调好味后烧开，最后下野葱段立即起锅。

这道贵州烩豆米的特点是下饭，很下饭。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。