什么蔬菜炒着好吃

油菜：

富含维生素C和胡萝卜素，炒之前焯一下水，加点蒜末一起翻炒，香味浓郁，非常下饭。

菠菜：

补铁好帮手，膳食纤维含量高。最简单的做法是菠菜炒鸡蛋，焯水时加点盐，颜色更翠绿。

红薯叶：

营养价值高，炒咸肉是拿手好菜。咸肉提前切小块煸出油，再放红薯叶翻炒，味道绝佳。

豌豆：

蛋白质含量高，适合炒豆芽、炖排骨。炒豌豆时火候要快，保持脆嫩口感。

茼蒿：

清香可口，营养价值高，最适合涮火锅，沾上芝麻酱，鲜嫩爽口。

芹菜：

富含纤维素，嚼起来爽脆，有降血压的功效。炒牛肉时，芹菜的清香配上牛肉的鲜美，搭配绝佳。

莲藕：

脆嫩爽口，营养丰富，适合炒着吃或煲汤。莲藕排骨汤是家常菜之一。

紫甘蓝：

颜值高，营养价值高。可以凉拌或快炒，保持其鲜艳的颜色和营养。

芦笋：

有“蔬菜之王”美称，营养价值高。最喜欢把芦笋和虾仁一起炒，鲜上加鲜，适合招待客人。

地三鲜（土豆、青辣椒、茄子）：咸鲜味美，老幼皆宜。做法简单易学，是一道东北传统家常菜。