土豆金针菇粉丝凉拌

食材准备：

土豆 300克

金针菇 80克

粉丝 200克

大蒜 3瓣

小米辣 2个

香菜 5克

辣椒油 6克

海鲜酱油 6克

陈醋 3克

调料油 3克

白糖 2克

盐 2克

鸡精 2克

食用油 适量

制作步骤：

土豆处理

土豆去皮后切成细丝，放入沸水中焯水1分钟，然后捞出过凉水，沥干水分备用。

金针菇处理

金针菇去根部，洗净后切成小朵，同样放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

粉丝处理

粉丝提前用温水泡软，然后放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。

调料准备

大蒜切末，小米辣切圈，香菜切碎备用。

调制调料汁：将辣椒油、海鲜酱油、陈醋、调料油、盐、鸡精、白糖混合均匀。

拌制

将焯水后的土豆丝、金针菇和粉丝放入大碗中，加入蒜末和小米辣。

倒入调料汁，用手抓拌均匀，使每根食材都裹上调料。

最后撒上香菜碎，拌匀即可食用。

小贴士：

土豆丝焯水时可以加一点白醋，这样可以使土豆丝口感更脆爽。

金针菇焯水时间不宜过长，以免失去Q弹口感。

调料汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这道土豆金针菇粉丝凉拌菜色香味俱佳，口感丰富，适合作为凉拌前菜或下酒菜。