香辣鱼太辣怎么去辣

要去掉香辣鱼中的辣味，可以采取以下几种方法：

减少辣椒用量：

在准备香辣料时，可以适量减少干辣椒的用量，从而降低整体的辣味。

提前泡发辣椒：

将干辣椒切段后，用开水泡一泡，然后空干，再用温油和白芝麻小火煸一下。这样可以保留辣椒的辣味，同时减少燥热感。

使用泡椒：

泡椒本身含有辣味，但比干辣椒的辣味更为柔和。可以用泡椒代替部分干辣椒，以达到减少辣味的目的是。

加入糖和醋：

在烹饪过程中，加入适量的糖和醋，可以中和辣味，使菜肴的口感更加丰富。

最后阶段加入：

在菜肴即将完成时，加入一些不辣的调味料，如胡椒粉或鸡精，可以进一步降低辣味。

使用蔬菜：

在菜肴中加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，可以吸收部分辣味，使整体口感更加平衡。

通过以上方法，可以根据个人口味调整辣度，享受美味的香辣鱼。