清蒸排骨清蒸黄花鱼家常

清蒸黄骨鱼的做法

清蒸黄骨鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法相对简单，能够保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。以下是几种不同的清蒸黄骨鱼的做法，供您参考：

做法一

准备材料：

黄骨鱼一条，姜丝、葱丝适量，蒸鱼豉油两勺，香菜少许，食用油适量。

处理黄骨鱼：

黄骨鱼洗净，两面切几刀，撒上盐腌制10分钟。

蒸鱼：

在蒸锅里加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的黄骨鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

调味：

蒸好后，取出黄骨鱼，去掉上面的姜片和葱段，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜碎。

热油：

将锅烧热，加入适量的食用油，待油温烧至七成热时，将热油淋在鱼身上，激发出葱丝和蒸鱼豉油的香味。

做法二

准备材料：

黄骨鱼一条，姜、葱适量，蒸鱼酱油、米酒各适量，食用油适量。

处理黄骨鱼：

黄骨鱼洗净，两面切几刀，加一勺米酒拌一下。

蒸鱼：

放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。

调味：

时间到，取出黄骨鱼，倒掉汤汁，淋上蒸鱼酱油，再淋上热油。

做法三

准备材料：

黄骨鱼一条，葱、姜、蒜适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量。

处理黄骨鱼：

黄骨鱼洗净，抹上料酒、姜片腌制10分钟。

蒸鱼：

水开后放入蒸锅，蒸6分钟至熟，取出后撒上葱丝和红椒丝。

调味：

淋入少许热油，再将蒸鱼豉油浇入盘中。

做法四

准备材料：

黄骨鱼两条，豆豉、葱、蒜、油、酱油、盐、陈皮各适量。

处理黄骨鱼：

黄骨鱼去内脏洗净，抹上盐腌制，豆豉和大蒜切碎，陈皮切碎。

蒸鱼：

锅里加入适量花生油，油烧热后倒入豆豉和蒜蓉，陈皮碎爆香，倒入酱油煮开关火，倒在鱼身上，放入切好的葱丝，腌制十分钟。

蒸制：

水开后上锅蒸十五分钟。

小贴士

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，以确保鱼能够蒸熟而不蒸老。

蒸鱼前可以在鱼身上放一些姜丝和葱段，有助于去腥增香。

蒸好的鱼取出后，可以倒掉汤汁，再淋上蒸鱼豉油和热油，这样能更好地激发鱼的香味。

可以根据个人口味加入一些辣椒酱或豆豉，增加菜肴的风味。

希望这些做法能够帮助您做出美味的清蒸黄骨鱼!