福建蛏子金针菇清蒸做法

福建蛏子金针菇清蒸的做法如下：

蛏子16个（约300g）

金针菇250g

蒜适量

新鲜小红辣椒适量

青辣椒适量

蒸鱼豉油

买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪。

金针菇去根洗净，粉丝用清水泡软，然后略微简短，铺在盘子底部，再将金针菇撕开铺在上面。

蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上。

入锅蒸，水开后大火蒸5分钟。

将蒜和辣椒切成小圈，蒜切碎。

蒸好的蛏子会析出很多汤汁，不要倒掉，淋上适量蒸鱼豉油。

热油锅，待油烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入，趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上。

这样，一道美味的福建蛏子金针菇清蒸就完成了。

小叮咛：

买回家的蛏子最好先用盐水养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪，这样能确保口感和卫生。在蒸制过程中，保持大火可以确保食物熟透，并且能够保留食物的原汁原味。