咋在家做香辣鸡腿饭

要制作一碗美味的香辣鸡腿饭，您可以按照以下步骤操作：

材料准备

鸡腿 1-2个

香辣烧汁 适量（根据口味调整）

西蓝花 1小颗

胡萝卜 半根

米饭 1碗

葱、姜、蒜 适量

干辣椒、花椒 适量（根据口味调整）

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 适量

淀粉 适量（用于腌肉）

制作步骤

鸡腿处理：

鸡腿洗净去骨，切成适中大小的块状，用料酒、盐、姜片腌制20分钟去腥。

蔬菜准备：

西蓝花洗净切小朵，胡萝卜去皮切薄片，葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

炒制鸡肉：

锅中加油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，快速翻炒至表面金黄，捞出备用。

炒香调料：

锅中留底油，加入花椒、干辣椒，小火炒香，再加入姜蒜末继续炒香。

调味炖煮：

将炒好的鸡腿肉倒回锅中，加入香辣烧汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠。

蔬菜焯水：

另起锅烧开水，放入西蓝花和胡萝卜片，焯水1分钟捞出，摆放在盘子底部。

装盘：

将炖好的鸡腿肉连同汤汁一起倒在焯好水的蔬菜上，撒上葱花增香。

上桌享用：

将做好的香辣鸡腿饭端上桌，即可享用美味。

小贴士

鸡腿先煎后炖，可以使肉质更加嫩滑。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮时加入一些香菇或其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

最后，确保米饭煮得松软，与鸡腿和蔬菜充分融合，这样可以使整道菜的口感更加丰富和美味。

按照上述步骤，您就可以制作出一碗色香味俱全的香辣鸡腿饭了。祝您烹饪愉快!