梅花肉炖冬瓜

梅花肉炖冬瓜是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

梅花肉：300克

冬瓜：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：适量

制作步骤：

准备食材

梅花肉清洗干净，切成薄片或小块。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

腌制肉片

将梅花肉放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制

锅中加入适量油，油热后放入姜片和葱段爆香。

放入腌制好的梅花肉，中火煸炒至肉色变白，出油。

炖煮

加入适量料酒炒匀，然后倒入生抽继续翻炒均匀。

加入适量清水，水量要没过肉面，大火烧开后转小火炖煮至梅花肉变软。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮。

中小火炖煮15至20分钟，直到冬瓜变软熟透。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味。

转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

小贴士：

煸炒梅花肉时可以加一点红薯淀粉拌匀，这样炖出来的肉片更加滑嫩。

炖煮过程中保持小火慢炖，可以让肉质更加鲜美，冬瓜也更加入味。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!