竹荪干贝冬瓜排骨

竹荪干贝冬瓜排骨汤是一道清淡可口且具有多种功效的夏季靓汤。以下是这道汤的详细做法：

主要食材

竹荪：15克

干贝：6-7粒

排骨：400克

冬瓜：500克

盐：适量

枸杞：少许

葱姜：适量

做法步骤

竹荪泡发

竹荪减去白头和裙网后剪段，用盐水泡发15—20分钟，期间不断清洗表面，直到清水干净竹荪表面白色异物。

干贝泡发

干贝泡发15分钟备用。

排骨焯水

冷水下锅加2片姜片、料酒，将排骨焯水后捞起备用。

冬瓜切块

冬瓜去皮切块，葱姜蒜切好备用。

炖汤

使用铸铁锅或电压力锅，小火炖煮1小时后加入冬瓜块和竹荪（竹荪喜欢脆的，起锅前15分钟再下），持续小火炖煮25分钟后放入枸杞和盐调味，再闷5分钟起锅。

小贴士