双孢菇炖红烧肉
双孢菇炖红烧肉是一道美味的中式菜肴，结合了双孢菇的香气和猪肉的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：
原料
双孢菇 250克
瘦猪肉片 150克
猪油 50克
酱油 10克
精盐 4克
味精 2克
料酒 10克
水淀粉 30克
葱、姜末各少许
高汤 150克
植物油 250克（实耗60克）
制作过程
准备食材
双孢菇洗净，切成片。
瘦猪肉片用料酒、水淀粉和少许酱油腌制10分钟。
葱、姜切末备用。
滑油
锅中倒入植物油，烧至五成热时，放入腌制好的肉片，滑散至变色，捞出备用。
煸炒
锅中留底油，放入猪油，加热至五成热。
下入葱、姜末炝锅，放入双孢菇片煸炒几下。