砂锅排骨煲莲藕

砂锅排骨煲莲藕是一道美味的传统菜肴，以下是一种典型的做法：

准备食材：

主料：排骨、莲藕

辅料：葱、姜、料酒、丁香、盐、鸡精、胡椒粉

制作步骤：

排骨洗净剁成段，泡水备用。

葱切成段，姜切成片，莲藕切成段，清水洗净浸泡在水中备用。

将排骨冷水下锅，煮开后不停搅拌，煮一分钟之后关火捞出，用清水冲洗干净。

将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水，再加入姜片、丁香、料酒。

大火煮开后，去掉浮沫，加入莲藕、汤汁、盐和鸡精，小火慢炖1小时至肉酥烂和藕煮至粉糯。

开盖在表面撒上葱花，即可装碗食用。

注意事项：

焯水可以去除排骨的腥味，使炖汤更清澈。

炖煮过程中要保持小火，以便排骨和莲藕充分吸收汤汁的味道。

最后加入葱花和香菜可以增加菜肴的香味和视觉效果。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味且营养丰富的砂锅排骨煲莲藕。根据个人口味，你还可以适量添加其他辅料，如胡萝卜、玉米、干贝等，使菜肴更加丰富多样。