外卖豆豉排骨做法窍门

制作豆豉排骨的窍门包括：

排骨处理

排骨提前浸泡30分钟，去除血水，焯水时更易去腥。

排骨表面划几刀，有助于调料吸收。

豆豉处理

豆豉用清水略泡后剁碎，能更好地融入菜肴。

炒豆豉时火候要小，避免糊底，且要随时翻动。

调料搭配

料酒、生抽、老抽和白糖要快速翻炒均匀，让排骨均匀上色。

白糖需早于盐加入，以便更好地提鲜提香。

可以加入适量的蚝油、白胡椒粉等调料，增加风味。

烹饪方法

可以选择炒制、蒸制或烤制。炒制时要注意火候控制和水量调控。